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<正> 一、风险分析的概念和内涵 1.风险分析概念的提出和发展风险分析最早应用于环境危害控制领导。1991年,FAO/WHO食品标准、化学品及贸易会议通过了“在食品安全评价时继续以适当的科学原则为基础并进行风险评估”的决议,第19届CAC会议采纳了此决议。 1995、1997、1999,FAO/WHO三次召开了主题为“风险分析在食品标准中的应用”