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以空气包装为对照,研究了60%O2＋20%CO2＋20%N2、80%O2＋20%CO2和100%O2高氧气调包装的绿芦笋在（4±1）℃贮藏28d期间失重率、叶绿素含量、木质素含量、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）活性的变化。结果表明：高氧气调包装可以减缓绿芦笋的失重,抑制叶绿素的降解、木质素含量的上升,抑制PAL和POD酶活性的上升。80%O2＋20%CO2气调包装贮藏条件下绿芦笋失重较小、色泽保持良好、木质化程度较低。该条件可较好地延长绿芦笋货架期并保持其良好的品质。