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目的：探讨急性亚硝酸盐食物中毒的病因及治疗。方法：确诊后，立即给予美兰治疗，剂量为1～2mg/kg,50% G 20～40ml，稀释后缓慢静推。神智不清者1小时后重复一次，并给予4～6g维生素C葡萄糖静脉滴注。结果：27例患者于抢救30分钟后症状明显好转，2例神智不清者抢救2小时后症状好转。继续静脉输液24小时后均愈出院。结论：在正确诊断为亚硝酸盐中毒后，立即采用美兰与大剂量维生素C联合应用取得满意效果。