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本文探讨了用鱼粉和豆粕制备活性肽的适宜条件，并以胃蛋白酶和胰蛋白酶分别水解鱼粉和豆粕制得的4种活性肽为氮源、可溶性碳水化合物为能源，采用体外法研究了不同来源的肽氮对瘤胃细菌和原虫生长的影响以及对瘤胃中蛋白酶和纤维酶活性的影响。结果表明，胃蛋白酶和胰蛋白酶分别水解在鱼粉和豆粕制备活性肽的最适条件为：温度37℃，时间20h，pH分别为2和7。来源于动物性饲料的混合肽对促进瘤胃微生物生长优于来源于植物性饲料的混合肽；分子量小于3000u的鱼粉肽和豆粕肽对瘤肖细茼和原虫的生长有促进作用，能提高瘤胃中蛋白酶活性，而