【摘 要】
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以滁菊蜂花粉为研究对象,在对蜂花粉破壁工艺进行比较研究的基础上,以出粉率、含水量、堆积密度及溶解时间为指标,通过单因素和正交实验对蜂花粉喷雾干燥工艺进行优化。实验
【基金项目】
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安徽高校省级科学研究项目（KJ2013B187）, 安徽省蜂业科技示范专家大院项目（20120012）, 滁州学院教学研究项目（2012jyy007）, 滁州学院科研启动基金项目（2012qd14）, 安徽省农产品质量与安全特色专业建设项目（20101032）
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以滁菊蜂花粉为研究对象,在对蜂花粉破壁工艺进行比较研究的基础上,以出粉率、含水量、堆积密度及溶解时间为指标,通过单因素和正交实验对蜂花粉喷雾干燥工艺进行优化。实验结果表明胶体磨破壁效果较好,破壁粒径可达0.09μm。滁菊蜂花粉最佳喷雾干燥工艺条件：料液比为1∶15（g/mL）,进料流量为200mL/h,进料温度为200℃,麦芽糊精的加入量为10%。该条件可以获得最优喷雾干燥产品出粉率为39.8%,含水量为3.9%,堆积密度为0.37g/mL,溶解时间为42s。
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