【摘 要】
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本文设计了一种基于雄鼠精细胞的细胞阻抗传感器用于苦味物质的特异性检测。雄鼠精细胞内含有大量T2Rs受体（G蛋白偶联受体）可以对苦味物质产生特异性响应,苦味受体被苦味物质激
【机 构】
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浙江大学生物传感器国家专业实验室、生物医学工程教育部重点实验室、生仪学院
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本文设计了一种基于雄鼠精细胞的细胞阻抗传感器用于苦味物质的特异性检测。雄鼠精细胞内含有大量T2Rs受体（G蛋白偶联受体）可以对苦味物质产生特异性响应,苦味受体被苦味物质激活后产生的响应会引起细胞形态骨架的变化,从而可以被细胞阻抗传感器检测。本文探索了实验的最佳细胞密度,检测了苯硫脲和奎宁两种常见的苦味物质的响应,苯硫脲检测范围为10μmol/L~200μmol/L,检出限为4μmol/L;奎宁检测范围为62.5μmol/L~1 000μmol/L,检出限为40μmol/L。传感器阻抗值增量与苦味物质浓度呈
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