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提出了一种基于乙醇-电解质-水体系双水相萃取、固体基质室温姘光法(SS—RTP)测定色氨酸的新方法:将适量电解质和乙醇加入试液中,离心后用SS-RP测定上相中的色氨酸。在最佳萃取体系乙醇-K2HPO4-KH2PO4-H2O中,测定色氨酸的线性范围1.0×10^-7-2.0×10^-6mol/L、检出限5.4×10^-9mol/L(S/N=3)。用于大豆、大米、玉米和竹笋中色氨酸的测定,相对标准偏差2.2%~3.3%,与荧光法比较,相对误差-3.3%~3.2%。