【摘 要】
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酶是能够进行复杂化学反应的生物催化剂,具有活性高、选择性好和环境友好等优良特性。然而用于催化反应的酶来源较窄,空间结构相对柔性易失活,以及催化稳定性差等不足,客观上
【基金项目】
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国家重点基础研究计划(973)(2013CB733904)
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酶是能够进行复杂化学反应的生物催化剂,具有活性高、选择性好和环境友好等优良特性。然而用于催化反应的酶来源较窄,空间结构相对柔性易失活,以及催化稳定性差等不足,客观上限制了其应用的进一步扩大,强化酶催化性能包括提高酶活性和增加酶催化稳定性是近年生物工程领域的研究热点。不同的糖类物质对酶的活性均有不同程度的保护作用,葡聚糖是一种以葡萄糖为单元通过糖苷键连接而成的同型多糖,在酶催化性能强化的过程中得到了越来越多的关注。近几年来有关葡聚糖在酶催化性能强化中的研究报道相对较多,本文主要综述了葡聚糖作为交联剂、修饰剂
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