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中国有句古话,叫做“民以食为天,食以安为先”。这说明食品安全是至高无上的。然而,近几年来,我国食品安全事故频发,三聚氰胺、瘦肉精等畜产品安全事故更是震惊全球,祸不单行的还有布氏杆菌病、结核病、人猪链球菌病等人畜共患病也呈多发且趋急剧上升态势,严重地威胁着畜牧业的健康发展和人类的健康,有的成为突发公共危机事件。