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本文提出了食品流变添加剂的概念,论述了它在食品工业中的应用,并从性能和用途两方面对流变添加剂作了分类。
食品流变添加剂
【摘 要】
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本文提出了食品流变添加剂的概念,论述了它在食品工业中的应用,并从性能和用途两方面对流变添加剂作了分类。
【出 处】
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西北轻工业学院学报
【发表日期】
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1990年2期
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