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食品安全不仅是“量”的保证，也是“质”的保障，所以食品检验检测工作，责任重大，意义深远。因此食品检验检测技术必须充分发挥其效能，才能保证广大人民群众的生命财产安全。本文首先介绍了微生物和食品安全之间的关系，其次对生物技术在食品检测中的应用进行详细的分析，最后，就食品检测新技术的发展趋势做了进一步的探讨。