【摘 要】
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<正> 血豆腐又称高铁营养豆腐,是用含铁质丰富的猪血和含蛋白质丰富的大豆做主要原料,运用现代工艺加工制成的新型豆制品。这种豆腐营养成份齐全、口感良好,深受消费者喜爱,
【机 构】
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吉林省露水河林业局特产公司 134506;
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<正> 血豆腐又称高铁营养豆腐,是用含铁质丰富的猪血和含蛋白质丰富的大豆做主要原料,运用现代工艺加工制成的新型豆制品。这种豆腐营养成份齐全、口感良好,深受消费者喜爱,是家庭自己食用或对外加工出售的好门路,加工方法如下: 1.制作豆腐料。选择籽粒饱满、无虫蛀、无霉变的大豆,放入清水中浸泡,秋季泡12～14小时,冬季泡14～16小时,泡到十成开,搓开豆瓣呈现乳白色,中心浅黄色,然后磨料制浆,磨后加沸水进行搅拌,豆与水的比例为1:8。磨后离心过滤,得到豆
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