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介绍了啤酒酿造过程中纯培养酵母的管理及其他微生物的管理要点。
浅谈啤酒酿造过程中微生物的管理
【摘 要】
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介绍了啤酒酿造过程中纯培养酵母的管理及其他微生物的管理要点。
【机 构】
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哈尔滨啤酒（大庆晓雪）有限公司
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2010年3期
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