<正> 近年来,我国旅游饭店业迅速发展,兴建了不少中外合营饭店,其中有的由境外饭店管理集团管理,有的聘请境外总经理,有的由合营双方共同管理。这些有外方参加管理的饭店(本文称外方管理饭店)引进了国外饭店先进的管理方法,但与此同时,员工流失现象日益严重,成为饭店业所共同关注的问题。根据笔者调查,广州市四家豪华饭店中,由外方管理的两家饭店的员工年流失率平均为37.2%,比国内自管的两家饭店高出24.4%;深圳、汕头、珠海及中山四市的九家高级饭店中,由外方管理的五家饭店员工年平均流失率为31%,比国内自管的四家饭店高出20%。研究这一问题,对提高饭店业引进管理有效性有重大的现实意义。一、员工流失的原因笔者访问了一批外方管理饭店的最高层主管、人事部经理、饭店员工以及“跳槽者”,并对调查结果加以归纳研究,认为外方管理饭店员工流失主要有以下三方面的原因。