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1、适时采摘夏秋季是黄花菜花蕾盛产期，抽蕾速度快，稍有疏忽，就会错过其采收适期。黄花菜充分成长的花蕾一般在下午5～7时开放，雨天开放时间稍早。通常在花蕾开放前4～5小时开始采摘。采收过早，花蕾未充分长大，影响产量和品质；采收过迟，花蕾已开放，干制后品质差。采收时要求做到“轻、巧、细、快”，不留斤花菜，不损坏花苔，每日按一定的地点采收，则采摘的花蕾大小一致采下的花蕾应按不同的品种分装，防止品种混杂。影响质量。采回后，如不及时蒸制，