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当我们以为它只是传说，没想到，它是认真的。
如果还没忘记，今年4月1日网上曾疯传一段百度“筷搜”的视频，两个白人工程师煞有介事地描述了一个亦幻亦真的能辨别食物的筷子。只要接触食材，其中营养成分、是否含地沟油、含多少盐分，都能一一展示。如此科幻的东西一出来，各受食品安全问题打击的吃货们纷纷在问哪里有卖，不过4月31日的发布期显示它只是一个玩笑。
然而，就在人们快要将其淡忘之时，这款具有科幻色彩的智能硬件真的现身了，现代版“试毒银针”由概念变成了现实。9月3臼，李彦宏在百度世界人会上宣布“百度筷搜”1.0版本问世，即将量产。这款集地沟油、饮用水PH值、水果甜度产地等多重检测功能于一身的智能产晶，被誉为化解舌尖危机的“中国餐桌救星”。然而功能强大的噱头背后，筷搜运用科技手段解决现实问题的难度更不容低估。要真正成为“食品安全神器”，筷搜或许还有更远的路要走。
精密传感器携手云端大数据呵护国人餐桌
如果说古代银针是试毒“神器”，这款定位为“食材溯源搜索”的产品，可谓是中国占典传统与现代互联网时尚相互融合的“智慧结品”。有了百度筷搜，人们不必再担心安全毒瘤“地沟油“污染餐桌，不用害怕喝到塑化剂酒、吃到染蜡苹果，甚至可以轻易分辨不同产地水果的晶质差别。筷搜一亮相，便成功赚足了各界人士的眼球，除了其是百度搜索智能产品的新代表外，很大程度上也正缘于其戳中了当下食品安全的痛点。
那么小小筷子何以成为试毒神器？据悉，百度筷搜一共分为两个部分，第一个部分是基于传感器的一个测量器，它的形式是筷子，主要用来测食物的特征，比如油的质量、温度，PH值，盐度。其底部的四颗传感器是筷搜最人的亮点，也是目前全世界最小最细、也是最全的传感器集成，可以收集水、汤、油等各种食物数据。百度相关人士透露，未来还将研发可识别奶制品三聚氰胺、鉴别上鸡蛋、鉴别真假羊肉串等功能的新版本。第二部分是基于红外光谱的一个分析器，它在百度筷搜1.0版本中形式是筷托，可以测量水的酸碱度、油的质量、水果甜度和产地等。
筷搜以无线的方式和手机相连，在简单接触食材之后，就可以通过手机App看到包括营养成分、保质期、搭配禁忌、卡路里等在内的食品的一系列信息。比如可以测量水果是什么种类，甜度多少，卡路里多少，产地哪儿，也可以测量油品，是地沟油还是调和油，据说还能测是什么肉，以后身上揣着一根筷子，我们就再也不用担心会买到奸商卖的猪肉做的假牛肉、打了针的水果、有毒的大米了，实乃居家旅行的必备良品。
总的来说，筷搜的大致原理分为两个层面，硬件层面主要是一套精密的传感器，包括温感、PH、电极探头、GDSU红外光谱仪等，云端层面则具备庞大的数据库，包括各类食材的特征数据，这样数据在云端进行匹配后提供分析结果。云端的大数据是可以不断更新和学习的，也就是说，一些新的品种和品牌可以被识别，而同时作为使用者，也不断地在上传物理世界的各种特征信息，这些特征信息不断积累又会带来新的价值。例如，当很多人在使用筷搜查油品、水等时，整个国内的油品质量如何、水的质量如何，这些统计数据是很有说服力的。
化解舌尖危机筷搜检测仍存多重难题
筷搜的问世，无疑给消费者吃了一颗定心丸，人们可以不用再谈“油”色变，不再为“问题奶”发愁，然而这是否意味着我们从此可以高枕无忧？恐怕还不能过于乐观。尽管筷搜通过智能科技为公众解决食品安全隐忧的理想很丰满，但科技手段解决现实问题的难度更不容低估。
首先，筷搜能否真正检测出食用油品质引入质疑。专业人士称，目前业内还没有有效快速鉴别地沟油的方法，即便国内最先进的检测技术，地沟油检测的正确率也只有80.5%。专业检测机构尚且有难度的地沟油检测技术，筷搜究竟有着怎样的技术超越或许还不能光听炫耀、光看噱头。
其次，用筷搜测量酸碱度并非易事。目前通用的也是最准确的测PH方式是用玻璃电极，但若选用了玻璃电极，便不能用家用洗涤剂清洗，且作为筷子必然经常与含蛋白质的液体接触，而电极表面被蛋白质污染，极易出现误差，进而影响分析精度。
再次，指标设计不鞠理。筷搜反映检测结采的部分指标设计仍不够精确，如检验食用油的品质，只划分为优、良、差三个等级，而回锅油和地沟油都属差等级，这对于优等和中等品质的食用油而言，基本无太大区分意义。
最后，筷搜的适用程度与范围也仍然有限。筷搜的面世虽戳中了当下食品安全的痫点，但其四大功能即测食用油品质、PH值、水果品种产地以及温度等，对于如今越来越隐蔽、制劣手段也越来越多样的食品安全问题而言，仍然略显乏力。很难想象，带着这双筷子去肯德基或麦当劳，能够从汉堡中“夹出”过期肉。
优美科技总裁邵国光曾表示，智能硬件目前虽“看上去很美”，但要被市场广泛接受并真正红火，或许还需3至5年甚至更长时间。
科技服务民生筷搜开启智能硬件新时代
作为百度公司对搜索引擎技术的革新产晶，筷搜虽仍有一些功能尚待完善，但总体而言，其仍是一款值得鼓励与致敬的产品。依托百度搜索和大数据技术，使筷子这一普通餐具成为了连接人与服务技术理念的最新实践，这开启了智能硬件与用户习惯完美结合的新时代。
对百度而言，这款“筷子”最大的价值在于建立了食品健康的大数据分析库，通过云计算及数据分析系统，使采集到的数据转化为各项食品安全指标。而对于智能硬件市场而言，筷搜的亮相，则留给人们更多的思考空间。科技的发展不能再单纯满足于人数据的发掘与威力，而将科技运用于生活、服务于民生，或许将具有更加深远的意义。
筷搜在充当健康生活“助手”的同时，也预示着食品安全将进入“互联网管理”的新时代。互联网管理需要开放、创新，这是大势所趋，筷搜为食品检测和食品安全引入新理念，某一层面也说明人类对搜索的理解，已逐渐从文字廷伸到图像甚至智能设备上。
无论这款号称“中国餐桌救星”的产品是否名副其实，百度在智能硬件领域的开拓，显然已走在了前头。参与研发筷搜的洛可可创新产品事业部产品经理李凡聪表示，目前的版本只是1.0版，相当于基础版本，未来还将开发出最终量产的2.O版本，预计会在2015年发布。显然，筷搜要摆脱噱头嫌疑，无论在各种检测运行上，还是在生产工艺和成本控制上，都要面临更加严峻的挑战，克服含金量更高的技术难题。无论如何，我们期待在日益强人的互联网大数据时代，筷搜能在智能硬件领域走得更远、走得更稳。
如果还没忘记，今年4月1日网上曾疯传一段百度“筷搜”的视频，两个白人工程师煞有介事地描述了一个亦幻亦真的能辨别食物的筷子。只要接触食材，其中营养成分、是否含地沟油、含多少盐分，都能一一展示。如此科幻的东西一出来，各受食品安全问题打击的吃货们纷纷在问哪里有卖，不过4月31日的发布期显示它只是一个玩笑。
然而，就在人们快要将其淡忘之时，这款具有科幻色彩的智能硬件真的现身了，现代版“试毒银针”由概念变成了现实。9月3臼，李彦宏在百度世界人会上宣布“百度筷搜”1.0版本问世，即将量产。这款集地沟油、饮用水PH值、水果甜度产地等多重检测功能于一身的智能产晶，被誉为化解舌尖危机的“中国餐桌救星”。然而功能强大的噱头背后，筷搜运用科技手段解决现实问题的难度更不容低估。要真正成为“食品安全神器”，筷搜或许还有更远的路要走。
精密传感器携手云端大数据呵护国人餐桌
如果说古代银针是试毒“神器”，这款定位为“食材溯源搜索”的产品，可谓是中国占典传统与现代互联网时尚相互融合的“智慧结品”。有了百度筷搜，人们不必再担心安全毒瘤“地沟油“污染餐桌，不用害怕喝到塑化剂酒、吃到染蜡苹果，甚至可以轻易分辨不同产地水果的晶质差别。筷搜一亮相，便成功赚足了各界人士的眼球，除了其是百度搜索智能产品的新代表外，很大程度上也正缘于其戳中了当下食品安全的痛点。
那么小小筷子何以成为试毒神器？据悉，百度筷搜一共分为两个部分，第一个部分是基于传感器的一个测量器，它的形式是筷子，主要用来测食物的特征，比如油的质量、温度，PH值，盐度。其底部的四颗传感器是筷搜最人的亮点，也是目前全世界最小最细、也是最全的传感器集成，可以收集水、汤、油等各种食物数据。百度相关人士透露，未来还将研发可识别奶制品三聚氰胺、鉴别上鸡蛋、鉴别真假羊肉串等功能的新版本。第二部分是基于红外光谱的一个分析器，它在百度筷搜1.0版本中形式是筷托，可以测量水的酸碱度、油的质量、水果甜度和产地等。
筷搜以无线的方式和手机相连，在简单接触食材之后，就可以通过手机App看到包括营养成分、保质期、搭配禁忌、卡路里等在内的食品的一系列信息。比如可以测量水果是什么种类，甜度多少，卡路里多少，产地哪儿，也可以测量油品，是地沟油还是调和油，据说还能测是什么肉，以后身上揣着一根筷子，我们就再也不用担心会买到奸商卖的猪肉做的假牛肉、打了针的水果、有毒的大米了，实乃居家旅行的必备良品。
总的来说，筷搜的大致原理分为两个层面，硬件层面主要是一套精密的传感器，包括温感、PH、电极探头、GDSU红外光谱仪等，云端层面则具备庞大的数据库，包括各类食材的特征数据，这样数据在云端进行匹配后提供分析结果。云端的大数据是可以不断更新和学习的，也就是说，一些新的品种和品牌可以被识别，而同时作为使用者，也不断地在上传物理世界的各种特征信息，这些特征信息不断积累又会带来新的价值。例如，当很多人在使用筷搜查油品、水等时，整个国内的油品质量如何、水的质量如何，这些统计数据是很有说服力的。
化解舌尖危机筷搜检测仍存多重难题
筷搜的问世，无疑给消费者吃了一颗定心丸，人们可以不用再谈“油”色变，不再为“问题奶”发愁，然而这是否意味着我们从此可以高枕无忧？恐怕还不能过于乐观。尽管筷搜通过智能科技为公众解决食品安全隐忧的理想很丰满，但科技手段解决现实问题的难度更不容低估。
首先，筷搜能否真正检测出食用油品质引入质疑。专业人士称，目前业内还没有有效快速鉴别地沟油的方法，即便国内最先进的检测技术，地沟油检测的正确率也只有80.5%。专业检测机构尚且有难度的地沟油检测技术，筷搜究竟有着怎样的技术超越或许还不能光听炫耀、光看噱头。
其次，用筷搜测量酸碱度并非易事。目前通用的也是最准确的测PH方式是用玻璃电极，但若选用了玻璃电极，便不能用家用洗涤剂清洗，且作为筷子必然经常与含蛋白质的液体接触，而电极表面被蛋白质污染，极易出现误差，进而影响分析精度。
再次，指标设计不鞠理。筷搜反映检测结采的部分指标设计仍不够精确，如检验食用油的品质，只划分为优、良、差三个等级，而回锅油和地沟油都属差等级，这对于优等和中等品质的食用油而言，基本无太大区分意义。
最后，筷搜的适用程度与范围也仍然有限。筷搜的面世虽戳中了当下食品安全的痫点，但其四大功能即测食用油品质、PH值、水果品种产地以及温度等，对于如今越来越隐蔽、制劣手段也越来越多样的食品安全问题而言，仍然略显乏力。很难想象，带着这双筷子去肯德基或麦当劳，能够从汉堡中“夹出”过期肉。
优美科技总裁邵国光曾表示，智能硬件目前虽“看上去很美”，但要被市场广泛接受并真正红火，或许还需3至5年甚至更长时间。
科技服务民生筷搜开启智能硬件新时代
作为百度公司对搜索引擎技术的革新产晶，筷搜虽仍有一些功能尚待完善，但总体而言，其仍是一款值得鼓励与致敬的产品。依托百度搜索和大数据技术，使筷子这一普通餐具成为了连接人与服务技术理念的最新实践，这开启了智能硬件与用户习惯完美结合的新时代。
对百度而言，这款“筷子”最大的价值在于建立了食品健康的大数据分析库，通过云计算及数据分析系统，使采集到的数据转化为各项食品安全指标。而对于智能硬件市场而言，筷搜的亮相，则留给人们更多的思考空间。科技的发展不能再单纯满足于人数据的发掘与威力，而将科技运用于生活、服务于民生，或许将具有更加深远的意义。
筷搜在充当健康生活“助手”的同时，也预示着食品安全将进入“互联网管理”的新时代。互联网管理需要开放、创新，这是大势所趋，筷搜为食品检测和食品安全引入新理念，某一层面也说明人类对搜索的理解，已逐渐从文字廷伸到图像甚至智能设备上。
无论这款号称“中国餐桌救星”的产品是否名副其实，百度在智能硬件领域的开拓，显然已走在了前头。参与研发筷搜的洛可可创新产品事业部产品经理李凡聪表示，目前的版本只是1.0版，相当于基础版本，未来还将开发出最终量产的2.O版本，预计会在2015年发布。显然，筷搜要摆脱噱头嫌疑，无论在各种检测运行上，还是在生产工艺和成本控制上，都要面临更加严峻的挑战，克服含金量更高的技术难题。无论如何，我们期待在日益强人的互联网大数据时代，筷搜能在智能硬件领域走得更远、走得更稳。