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目前食品安全问题越来越受到广泛的关注，食品分析实验教学作为食品工程专业的一门重要的专业实践课程．其教学也面临着新的挑战。文章通过加大了实验课时的比重，更新了实验教学内容，改革了实验教学方法与考核方式等对食品分析实验教学的改革，有力地促进了教学质量的提高，取得了良好的教学效果。
食品分析实验教学改革与研究
【摘 要】
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目前食品安全问题越来越受到广泛的关注，食品分析实验教学作为食品工程专业的一门重要的专业实践课程．其教学也面临着新的挑战。文章通过加大了实验课时的比重，更新了实验教学内
【机 构】
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蚌埠学院食品工程系
【出 处】
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大众科技
【发表日期】
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2006年8期
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