【摘 要】
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1引言氨基酸是组成蛋白质的基本单元,是合成人体中各种酶、激素和抗体的重要物质,氨基酸在人体中含量的多少直接影响到人体的健康.目前测定氨基酸的方法主要有采用经液相色谱
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1引言氨基酸是组成蛋白质的基本单元,是合成人体中各种酶、激素和抗体的重要物质,氨基酸在人体中含量的多少直接影响到人体的健康.目前测定氨基酸的方法主要有采用经液相色谱分离后再用分光光度法、荧光法检测其衍生物的方法,但衍生反应操作复杂且测定灵敏度较低;用氨基酸分析仪测定氨基酸可获得较高的灵敏度,但由于仪器设备价格昂贵,需专业人员操作且操作复杂,难以在中小型企业普及,限制了它们的广泛应用.此外,还有电化学、化学发光等方法,采用铁氰化钾-鲁米诺体系测定多种氨基酸的方法尚未见报道.
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