【摘 要】
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用丙酮保护的一锅合成法，即通过甘油与丙酮反应制得异亚丙基甘油，在对甲苯磺酸催化作用下与脂肪酸反应制备了单月桂酸甘油酯、单肉豆蔻酸甘油酯、单棕榈酸甘油酯、单硬脂酸甘油
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用丙酮保护的一锅合成法，即通过甘油与丙酮反应制得异亚丙基甘油，在对甲苯磺酸催化作用下与脂肪酸反应制备了单月桂酸甘油酯、单肉豆蔻酸甘油酯、单棕榈酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯、单山嵛酸甘油酯5种单脂肪酸甘油酯。制备的系列单脂肪酸甘油酯的质量分数均大于90％，收率都高于75％。并根据熔点测定和红外图谱分析结果，确定了产物结构。实验发现系列单甘酯合成中脂肪酸碳数与反应难易问的规律为：脂肪酸碳数越多，反应越难于进行，单甘酯的质量分数和收率也越低，这一规律与热力学计算所得规律一致。
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