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果蔬复合糕的研制是以果品为主要原料，紧紧围绕着“营养食品”和新“产品”这个主题内容进行科研实施。由于果品所含营养成分的局限性，于是再配经富含营养素的蔬菜，豆类，油料作物等，经过粉碎，研磨，再添加胶凝剂，经真空浓缩研制成具有立体感的可塑性的营养素丰富的果蔬复合型的“糕点”研制品。
果蔬复合糕的研制
【摘 要】
：
果蔬复合糕的研制是以果品为主要原料，紧紧围绕着“营养食品”和新“产品”这个主题内容进行科研实施。由于果品所含营养成分的局限性，于是再配经富含营养素的蔬菜，豆类，油料作物
【机 构】
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包头市果树果品科学技术研究所
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
：
1997年5期
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