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冷链时代来临机遇?挑战?——食品冷链产业:前景看好,需突破瓶颈
冷链时代来临机遇?挑战?——食品冷链产业:前景看好,需突破瓶颈
来源 :中国食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dashaomai
【摘 要】
:
食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污
【作 者】
:
程子
【出 处】
:
中国食品工业
【发表日期】
:
2012年5期
【关键词】
:
食品冷链
产业
食品质量安全
产品加工
供应链系统
易腐食品
低温环境
防止污染
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食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。
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