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饮茶早在中国古代便已风行，不论是帝王还是百姓都把饮茶当作生活中的必需。不同阶层的人，有着不同的饮茶习俗。不同阶层的茶俗，反映出不同人物的思想、情感、风致、行为，也成为不同时期社会缩影的一个侧面。帝王饮茶，讲究排场盛大，奢华享受，意在炫耀权利、富贵；文人学士饮茶，意在托物寄怀，鉴赏艺术，追求雅致情趣；民间日常饮茶，重在品味生活滋味。可见，中国茶文化对不同阶层的需求者，其作用和影响是不一样的。
一、宫廷茶礼
唐宋以来，饮茶成为宫廷日常生活中的重要内容，有许多皇帝嗜好饮茶。在喜庆节日，宫廷还要举行排场宏大的茶宴，君臣共聚一堂，皇帝饮茶表现的是皇家气象，陶然自得的心态，显示的是豪华富贵，君临天下的权势。
中国历代皇帝大都爱茶，还有不少好茶之痴，最有代表性的就是宋徽宗赵佶。他在位期间不问朝政，不仅爱茶，品茶赋诗，还研究茶学，尤其对茶叶的品评颇有见地。
茶宴起源于唐朝，宫廷茶宴中最豪华的当属一年一度的“清明宴”。唐朝皇宫在每年清明节这一天，要举行规模盛大的“清明宴”。其仪规大体是由朝廷礼官主持，有礼卫以壮声威，有乐舞以娱宾客，香茶佐以各式点心，出示精美的宫廷茶具，以茶事展现大唐风范。宫廷的茶宴对唐代茶会之风的兴盛产生了极大的推动作用。当时后宫嫔妃宫女也有饮茶习惯，她们饮茶十分讲究，不光注重茶叶的质量、茶具的精美，也注重乐趣和心境。茶叶还具有多种保健功效，嫔妃们饮茶又有美容养身的目的。因此，后宫茶事别具魅力。
宋代宫廷也常常举行茶宴，但论茶宴之盛，还是在清代。清代在重华宫举行的茶宴有60多次，由乾隆钦点文武大臣参加，边饮茶边看戏，用的是茶膳房供应的奶茶，极为风雅。清代不仅有专门的茶宴，而且几乎每宴必须用茶，并且是茶在酒前。
二、文人茶礼
中国古代文人墨客和士大夫们作为一个群体，和茶有着不解之缘。他们对于饮茶颇为讲究，精益求精，为品茗技艺做出了贡献，而且有意识地把品茶作为一种能够显示高雅素养、寄托感情、表现自我的艺术活动，将这源于民间的饮料提升为至清至雅之物，饮茶从此走向艺术化。可以说没有古代文士便不可能形成以品为主的品茶艺术，不可能实现从物质享受到精神愉悦的飞跃，也就不可能有中国茶文化的博大精深。
三、民间茶礼
饮茶真正的生命来自民间，源于民间并根植于民间。平民化、大众化的饮茶进入文人化、贵族化的品位，再由处于宝塔尖的宫廷化的小文化群落转而返归到犹如松柏长青的大文化群落，才使中国的茶礼精致、精彩，才使中国的茶文化蕴含长盛不衰的生机。
日常家居饮茶，纯朴自在，随心所欲，老百姓们在日常饮茶中不仅品味着茶的清香滋味，也在品味着生活。吃茶自古有之，民间保留着吃茶的古老遗风，茶叶配以丰富的佐料，吃茶后口有余香，令人回味不已。随着季节的变化，民间还有着风格各异、妙趣横生的茶饮，具有姿态万千、醇厚绵长的特色。由于几千年来人们对茶的精神品格的深刻认识以及自然条件、社会环境、文化背景的差异，形成了多种多样的饮茶礼仪。
茶话会是近代世界上一种时髦的集会。它既不像古代茶宴、茶会那样隆重和讲究，也不像日本人喝茶那样要有一套严格的礼仪和规则，而是以清茶或茶点（包括水果、糕点等）招待客人的集会，有时也用于外交场合。追根溯源，茶话会是在古代的茶宴、茶会的基础上逐渐演变而来的。随着时代的发展，过去那种费时忘业、花费很大的茶宴和茶会已成为历史，但集会品茶，互相交换意见，发表各种见解，畅谈友情的内容却被保留下来了。
我国是一个文明古国、礼仪之邦，无论贫富，大凡家有客至，以茶待客的礼仪是必不可少的。待客用茶应做到：茶叶质量好，沏茶水质好，茶具质地好，泡茶调制好，待客礼貌好。
敬茶有”浅茶满酒”的讲究，一般倒茶或冲茶至茶具的2/3到3/4左右，如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。敬茶要礼貌，一定要洗净茶具，切忌用手抓茶，茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗枝大叶横于杯中，茶杯无论有无柄，端茶一定要在下面加托盘，敬茶时温文尔雅，笑容可掬，和蔼可亲，双手托盘，至客人面前，躬腰低声说”请用茶”，客人即应起立说声”谢谢”，并用双手接过茶托。做客饮茶，也要慢啜细饮，边谈边饮，饮茶中，也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味的功效。
总之，我们待客敬茶所遵循的就是一个“礼”字，我们待人接物所取的是一个“诚”字。让人间真情渗透在一杯茶水里，渗透在每个人的心灵里。
相传，清代大书法家、大画家郑板桥去一个寺院，方丈见他衣着俭朴，以为是一般俗客，就冷淡他说了句“坐”，又对小和尚喊“茶！”一经交谈，顿感此人谈吐非凡，就引进厢房，一面说：“请坐”，一面吩咐小和尚“敬茶。”又经细谈，得知来人是赫赫有名的扬州八怪之一的郑板桥时，急忙将其请到雅洁清静的方丈室，连声说“请上坐”，并吩咐小和尚“敬香茶。”最后，这个方丈再三恳求郑板桥题词留念，郑板桥思忖了一下，挥笔写了一副对联。上联是“坐，请坐，请上坐”；下联是“茶，敬茶，敬香茶”。方丈一看，羞愧满面，连连向郑板桥施礼，以示歉意。此说的另一版本为东坡居士。意在以茶载道，传说而已。
一、宫廷茶礼
唐宋以来，饮茶成为宫廷日常生活中的重要内容，有许多皇帝嗜好饮茶。在喜庆节日，宫廷还要举行排场宏大的茶宴，君臣共聚一堂，皇帝饮茶表现的是皇家气象，陶然自得的心态，显示的是豪华富贵，君临天下的权势。
中国历代皇帝大都爱茶，还有不少好茶之痴，最有代表性的就是宋徽宗赵佶。他在位期间不问朝政，不仅爱茶，品茶赋诗，还研究茶学，尤其对茶叶的品评颇有见地。
茶宴起源于唐朝，宫廷茶宴中最豪华的当属一年一度的“清明宴”。唐朝皇宫在每年清明节这一天，要举行规模盛大的“清明宴”。其仪规大体是由朝廷礼官主持，有礼卫以壮声威，有乐舞以娱宾客，香茶佐以各式点心，出示精美的宫廷茶具，以茶事展现大唐风范。宫廷的茶宴对唐代茶会之风的兴盛产生了极大的推动作用。当时后宫嫔妃宫女也有饮茶习惯，她们饮茶十分讲究，不光注重茶叶的质量、茶具的精美，也注重乐趣和心境。茶叶还具有多种保健功效，嫔妃们饮茶又有美容养身的目的。因此，后宫茶事别具魅力。
宋代宫廷也常常举行茶宴，但论茶宴之盛，还是在清代。清代在重华宫举行的茶宴有60多次，由乾隆钦点文武大臣参加，边饮茶边看戏，用的是茶膳房供应的奶茶，极为风雅。清代不仅有专门的茶宴，而且几乎每宴必须用茶，并且是茶在酒前。
二、文人茶礼
中国古代文人墨客和士大夫们作为一个群体，和茶有着不解之缘。他们对于饮茶颇为讲究，精益求精，为品茗技艺做出了贡献，而且有意识地把品茶作为一种能够显示高雅素养、寄托感情、表现自我的艺术活动，将这源于民间的饮料提升为至清至雅之物，饮茶从此走向艺术化。可以说没有古代文士便不可能形成以品为主的品茶艺术，不可能实现从物质享受到精神愉悦的飞跃，也就不可能有中国茶文化的博大精深。
三、民间茶礼
饮茶真正的生命来自民间，源于民间并根植于民间。平民化、大众化的饮茶进入文人化、贵族化的品位，再由处于宝塔尖的宫廷化的小文化群落转而返归到犹如松柏长青的大文化群落，才使中国的茶礼精致、精彩，才使中国的茶文化蕴含长盛不衰的生机。
日常家居饮茶，纯朴自在，随心所欲，老百姓们在日常饮茶中不仅品味着茶的清香滋味，也在品味着生活。吃茶自古有之，民间保留着吃茶的古老遗风，茶叶配以丰富的佐料，吃茶后口有余香，令人回味不已。随着季节的变化，民间还有着风格各异、妙趣横生的茶饮，具有姿态万千、醇厚绵长的特色。由于几千年来人们对茶的精神品格的深刻认识以及自然条件、社会环境、文化背景的差异，形成了多种多样的饮茶礼仪。
茶话会是近代世界上一种时髦的集会。它既不像古代茶宴、茶会那样隆重和讲究，也不像日本人喝茶那样要有一套严格的礼仪和规则，而是以清茶或茶点（包括水果、糕点等）招待客人的集会，有时也用于外交场合。追根溯源，茶话会是在古代的茶宴、茶会的基础上逐渐演变而来的。随着时代的发展，过去那种费时忘业、花费很大的茶宴和茶会已成为历史，但集会品茶，互相交换意见，发表各种见解，畅谈友情的内容却被保留下来了。
我国是一个文明古国、礼仪之邦，无论贫富，大凡家有客至，以茶待客的礼仪是必不可少的。待客用茶应做到：茶叶质量好，沏茶水质好，茶具质地好，泡茶调制好，待客礼貌好。
敬茶有”浅茶满酒”的讲究，一般倒茶或冲茶至茶具的2/3到3/4左右，如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。敬茶要礼貌，一定要洗净茶具，切忌用手抓茶，茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗枝大叶横于杯中，茶杯无论有无柄，端茶一定要在下面加托盘，敬茶时温文尔雅，笑容可掬，和蔼可亲，双手托盘，至客人面前，躬腰低声说”请用茶”，客人即应起立说声”谢谢”，并用双手接过茶托。做客饮茶，也要慢啜细饮，边谈边饮，饮茶中，也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味的功效。
总之，我们待客敬茶所遵循的就是一个“礼”字，我们待人接物所取的是一个“诚”字。让人间真情渗透在一杯茶水里，渗透在每个人的心灵里。
相传，清代大书法家、大画家郑板桥去一个寺院，方丈见他衣着俭朴，以为是一般俗客，就冷淡他说了句“坐”，又对小和尚喊“茶！”一经交谈，顿感此人谈吐非凡，就引进厢房，一面说：“请坐”，一面吩咐小和尚“敬茶。”又经细谈，得知来人是赫赫有名的扬州八怪之一的郑板桥时，急忙将其请到雅洁清静的方丈室，连声说“请上坐”，并吩咐小和尚“敬香茶。”最后，这个方丈再三恳求郑板桥题词留念，郑板桥思忖了一下，挥笔写了一副对联。上联是“坐，请坐，请上坐”；下联是“茶，敬茶，敬香茶”。方丈一看，羞愧满面，连连向郑板桥施礼，以示歉意。此说的另一版本为东坡居士。意在以茶载道，传说而已。