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该文研究了在低温条件下,用乙醇作为溶剂,通过冷冻结晶去杂,从粗制大豆磷脂中精制磷脂酰胆碱的方法.通过单因素试验确定了影响磷脂酰胆碱纯度的相关因素.用响应面试验对精制条件进行了优化,结果表明冷冻时间、冷冻温度、液料比都对磷脂酰胆碱的纯度产生一定的影响.其中冷冻时间,冷冻温度的影响最为显著.经响应面分析优化得到了最佳工艺条件为：温度为-20℃、冷冻时间为23.56 h、液料比为8.73∶1（V/m）.在此条件下得到磷脂酰胆碱的预测纯度为70.73%.经过验证实验和高效液相法检测,实测在此条件下：磷脂酰胆碱的纯