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目的:考察提取大葱油的最佳工艺条件。方法:以无水乙醇做夹带剂,采用超临界CO2萃取法,并设计L9(3^3)正交实验,考察萃取压力、萃取温度和物料与夹带剂的料液比对萃取率的影响。结果:优化后的提取条件为萃取压力30MPa、萃取温度40℃、物料与夹带剂的料液比1:1。结论:采用超临界CO2萃取的大葱油品质好、收率高。