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最近,新疆乌鲁木齐市的蔬菜批发市场上多了一个新面孔:彩色土豆。由乌鲁木齐县种子公司引进、试种、推广的紫色、红色土豆一上市就受到消费者的青睐。新疆星级宾馆、大酒店纷纷订购这种土豆,既作配菜,又作为特色菜肴吸引顾客。与老品种相比,彩色土豆色泽鲜艳,芽眼小,外观好看,抗病性强,0.067hm^2就可产2500kg。