【摘 要】
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目的：建立气相色谱法测定广式腊肉中三种抗氧化剂含量的分析方法。方法：以丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）为标准物质,Inert Cap 5（30m×0.25mm&
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目的：建立气相色谱法测定广式腊肉中三种抗氧化剂含量的分析方法。方法：以丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）为标准物质,Inert Cap 5（30m×0.25mm×0.25μm）为分离柱,以初始温度70℃,保持1min,4℃/min升温至150℃,保持2min,再以10℃/min升温至250℃,保持2min为程序升温,氢火焰离子化检测器温度为250℃。腊肉经搅碎,石油醚与乙醚混合试剂多次提取,氮吹浓缩至近干,乙酸乙酯定容的条件下以外标法定量。结
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