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以罗非鱼下脚料酶解液为原料,在单因素的基础上,用二次回归正交旋转组合方法优化其与硫酸锌的螯合条件,结果显示,在配位比2.70∶1、温度71.3℃、时间15min、pH6.86条件下,酶解液与硫酸锌的螯合率可达到87.56%。各个因素对螯合率影响大小的顺序是:配位比>pH>温度>时间。
二次回归正交旋转组合优化罗非鱼下脚料酶解液螯合锌的工艺条件
【摘 要】
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以罗非鱼下脚料酶解液为原料,在单因素的基础上,用二次回归正交旋转组合方法优化其与硫酸锌的螯合条件,结果显示,在配位比2.70∶1、温度71.3℃、时间15min、pH6.86条件下,酶
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年02期
【基金项目】
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广东省海洋与渔业局科技专项（A201008C04）, 广东海洋大学2011年度大学生创新实验项目（CXXL12019）
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