生物合成的玫瑰花香味化合物

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  玫瑰花的研究者找到了一种寻觅已久的酶(被称作RhNUDX1),它在该花产生的甜美芬芳中起着关键作用。Jean-Louis Magnard和同事对两种玫瑰栽培品种的基因进行了研究,他们将Papa Meilland品种玫瑰的转录组与Rogue Meilland品种的转录组进行了比较(前者气味浓烈,而后者则没有什么气味),以了解它们间具体的基因差异。发现玫瑰的芬芳是由一个完全出乎意料的酶族催化的,RhNUDX1酶会产生芬芳的香叶醇。将来,植物学家或许能利用RhNUDX1基因来重新培育出这些具有宜人芬芳气味的标志性花卉。
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