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简述了HACCP的概念和原理,并将HACCP管理体系应用于利乐调配酸乳的生产过程中,参考工艺流程及工艺说明对生产过程各环节可能造成的潜在危害进行分析评估,制定出HACCP危害分析表和HACCP计划表,有效地保证了产品的安全性。
HACCP在利乐调配酸乳生产中的应用
【摘 要】
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简述了HACCP的概念和原理,并将HACCP管理体系应用于利乐调配酸乳的生产过程中,参考工艺流程及工艺说明对生产过程各环节可能造成的潜在危害进行分析评估,制定出HACCP危害分析
【机 构】
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西安殷荣饮品有限公司
【出 处】
：
饮料工业
【发表日期】
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2007年12期
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