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介绍一种新的色素源－甘蔗糖蜜色素；综合分析其来源，形成机理，色素类型及分子量分布等情况较全面地阐述了各种色素分离及提取方法，认为吸附法能较彻底地分离糖蜜及其发酵废液中的色素交易于洗脱回收，所回收的色素安全性较高，可用于医疗和保健食品等方面。
甘蔗糖蜜及其发酵废液的色素
【摘 要】
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介绍一种新的色素源－甘蔗糖蜜色素；综合分析其来源，形成机理，色素类型及分子量分布等情况较全面地阐述了各种色素分离及提取方法，认为吸附法能较彻底地分离糖蜜及其发酵废液中的色
【机 构】
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华南理工大学生物工程系
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1997年1期
【基金项目】
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广东省科学基金
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