【摘 要】
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目前,社会上出现了很多食品安全问题,染色瓜子、地沟油烹调出来的食物等,这让人们陷入了恐慌,不知道什么食物是健康能食用的,什么是不能食用的是添加剂超标的。但是在我们的
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目前,社会上出现了很多食品安全问题,染色瓜子、地沟油烹调出来的食物等,这让人们陷入了恐慌,不知道什么食物是健康能食用的,什么是不能食用的是添加剂超标的。但是在我们的日常生活中,很多的食品在制作过程中是不能离开食品添加剂的,适量的食品添加剂并不会影响到人们的身体健康,食品添加剂可以改变食品的品质,让人们看起来更加有食欲,对加工食品和提高食品中的营养成分有着很大的作用,因此,这就要求厨师在烹调中餐的过程中要掌握好食品添加剂的量。本文对如何在中餐的烹调过程中把食品添加剂的作用发挥到最大而又不过量进行研究和分析,
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