柳蒿芽的三款新菜式

来源 :新青年(珍情 | 被引量 : 0次 | 上传用户：oswaldhui

【摘要】

：

＜正＞柳蒿芽给人感觉苦意深厚,过去的确是穷苦人的吃食。曹雨在《中国食辣史》中说:"庶民的饮食是两个极端的结合,一方面是保存极久的肉类和主食,另一方面是极鲜的,现摘现吃的蔬果。"柳蒿芽就是这样一种具有现摘现吃的时鲜性的植物。现在的人们吃的普遍油脂肉膏重,所以吃一点苦的东西解腻、清爽。好吃的柳蒿芽是柳蒿的顶端,五六片比柳叶还

【作者】

：

米粒

【出处】

：

新青年(珍情

【发表日期】

：

2019年07期

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