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δ癸内酯和δ十二内酯是重要的δ内酯型香料,是天然奶油特征香味的主要成份,存在于自然界中的椰子和复盆子中[1],具有奶香、椰香、果香等,是重要的食品香味剂,广泛用于糖果,软饮料,冰淇淋,烘烤食品,人造奶油,糕点等,此外还应用于日化香料和烟用香精中。关于δ内酯型香料的合成方法,目前国内外已有不少报导[2-4],按其合成路线可分为二类:一是先制备出重要的中间体2戊基环戊酮,然后经氯化扩环而得δ内酯;二是通过各种方法首先合成出δ羟基酸,然后关环而得δ内酯。按羟基酸的来源不同,δ内酯合成路线可分如