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用三种方法对紫苏茎、叶中黄酮类化合物进行了提取,并以食用菜油作底物,用烘箱贮藏法测定抗氧化活性。结果表明,60%丙酮提取法提取的黄酮抗氧化活性最强,其次是80%乙醇提取的黄酮,水提取的黄酮效果最差。同时对三种方法的黄酮含量和提取率进行了比较。
紫苏黄酮对食用油脂抗氧化作用的研究
【摘 要】
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用三种方法对紫苏茎、叶中黄酮类化合物进行了提取,并以食用菜油作底物,用烘箱贮藏法测定抗氧化活性。结果表明,60%丙酮提取法提取的黄酮抗氧化活性最强,其次是80%乙醇提取的
【机 构】
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西北农林科技大学林学院,西北农林科技大学园艺学院,青海省乐都县饮食服务公司
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2007年02期
【基金项目】
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西北农林科技大学青年基金(NO:05ZR055)
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