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辣椒又名番椒、辣茄，茄科，一年生草本植物。辣椒除富含维生素C、维生素A以外，在胎座及其附近表皮细胞中，还含有辣椒素。辣椒素有芬芳的辛辣味，有促进食欲、帮助消化及医药用。辣椒青熟果实可炒食、泡菜，老熟的红果可盐腌，制酱，干燥后成辣椒干或碾成辣椒粉。我国的辣椒干和辣椒粉远销亚洲、美洲等地。
辣椒的栽培技术
【摘 要】
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辣椒又名番椒、辣茄，茄科，一年生草本植物。辣椒除富含维生素C、维生素A以外，在胎座及其附近表皮细胞中，还含有辣椒素。辣椒素有芬芳的辛辣味，有促进食欲、帮助消化及医药用。辣椒
【机 构】
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辽阳市农业学校
【出 处】
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新农村（黑龙江）
【发表日期】
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2012年10期
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