浅谈中国名酒剑南春中多不饱和脂肪酸的健康功能

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采用气相色谱-质谱联用(GC—MS)、全二维气相色谱-飞行时间质谱联用(GC,GC)对中国名酒剑南春进行分析研究,我们发现剑南春酒中含有较多亚油酸和α-亚麻酸,而这些不饱和脂肪酸对人体健康有着重要的生理作用,从而进一步揭示了适量饮用剑南春有益于人体健康。
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