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方便米饭又称速煮米饭、脱水米饭、a化米饭，是二次世界大战期间作为战备物资而开发的一种方便食品，只需简单蒸煮或直接用热水冲泡即可食用。选用不同的大米和配料可加工出不同风味、不同质构和食用品质的制品。为了适应人们工作，生活快节奏、高效率的迫切需要，在国际市场上花样繁多的配菜，方便米饭及各种方便食品，越来越受到欢迎。