【摘 要】
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为了探明花后不同时期短暂高温渍水逆境对黄淮南部麦区和长江中下游麦区冬小麦品质的影响,以烟农19为材料,进行人工模拟小麦高温渍水盆栽试验。结果表明：花后短暂高温降低籽粒
【基金项目】
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国家自然科学基金（31071356）, 安徽省教育厅自然科学基金重点项目（KJ2011A271）, 皖西学院农业工程与技术中心平台（WXC201263）
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为了探明花后不同时期短暂高温渍水逆境对黄淮南部麦区和长江中下游麦区冬小麦品质的影响,以烟农19为材料,进行人工模拟小麦高温渍水盆栽试验。结果表明：花后短暂高温降低籽粒蛋白质累积量,提高蛋白质含量及各组分含量,降低谷醇比;降低淀粉的积累量、淀粉含量与支链淀粉含量,提高直链淀粉含量,降低支直比;提高了面粉的湿面筋含量,改善了粉质参数、拉伸参数,对糊化温度影响不显著,降低其它淀粉糊化参数。花后短暂渍水降低籽粒蛋白质积累量、蛋白质含量及其组分含量、谷醇比;降低淀粉的积累量、淀粉含量、支链淀粉含量、支直比,提高直链
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