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花椒芽菜属于体芽菜，是指用花椒树苗培育出的紫绿色嫩枝、叶、芽，这种嫩枝叶芽，油亮鲜绿，营养丰富，可生食、凉拌、热炒、油炸、做馅、罐装，具有独特的麻香风味，是芽苗菜中的珍品，是一种高档绿色蔬菜。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。
露地花椒芽菜无公害栽培技术探析
【摘 要】
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花椒芽菜属于体芽菜，是指用花椒树苗培育出的紫绿色嫩枝、叶、芽，这种嫩枝叶芽，油亮鲜绿，营养丰富，可生食、凉拌、热炒、油炸、做馅、罐装，具有独特的麻香风味，是芽苗菜中的珍品，是一
【机 构】
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山西省平顺县农业委员会
【出 处】
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农业技术与装备
【发表日期】
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2012年22期
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