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对贵州目前主要推广的13个马铃薯品系中的淀粉、蛋白质、还原糖、维生素C、干物质进行了分析测定。结果表明,甘农薯3号淀粉、维生素C及干物质含量均最高,是加工及营养品质均较好的品种,威芋1号、W 26-27、S 01-295的还原糖含量较低,适合油炸马铃薯片加工。
贵州马铃薯主要品系营养成分测定
【摘 要】
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对贵州目前主要推广的13个马铃薯品系中的淀粉、蛋白质、还原糖、维生素C、干物质进行了分析测定。结果表明,甘农薯3号淀粉、维生素C及干物质含量均最高,是加工及营养品质均
【机 构】
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贵州省马铃薯研究所
【出 处】
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种子
【发表日期】
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2009年01期
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