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为评价抗虫绿豆晋绿7号的食用安全性，对90只刚断乳昆明小鼠按性别和体重随机分为5组：空白对照组（BK）、对照组（CK）、低剂量组（JL）、中剂量组（JM）、和高剂量组（JH）。在60d的实验中分别对小鼠体重、血液生化指标、脏器指数、脏器病理学及肝脏、肾脏凋亡相关基因检测。结果显示与对照组相比，晋绿7号绿豆对小鼠的生长发育未产生不良影响，对小鼠的血生化指标（除血清胆固醇和甘油三酯外）及器官发育均无显著影响；器官显微切片结构病理观察无明显异常病变；对小鼠肝脏、肾脏凋亡相关基因bax、bcl-2、Caspase