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脂肪组织(adipose tissue,AT)是哺乳动物体内重要的能量贮库和赋形组织.其形态功能受各种因素的调节,例如,激素,营养,温度,神经反射等.这些机制涉及脂肪细胞在转录前后的蛋白水平的改变,以及由此而导致的细胞新陈代谢的改变.为了深入了解脂肪组织和脂肪细胞的结构功能及其调节机制,要求获得在体外培育的脂肪细胞.