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＜正＞ 在考虑乳制品的现场加工和采用直接生产方式时,尽可能不使用食品添加剂,而且要以较小的规模生产乳制品。本文将阐述在这种情况下制做乳制品时所需注意的问题,并介绍其制做方法,而对于制做时所需要的机械、器具等,本文基本上省略。
乳制品的制做方法和现场加工问题(上)
【摘 要】
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＜正＞ 在考虑乳制品的现场加工和采用直接生产方式时,尽可能不使用食品添加剂,而且要以较小的规模生产乳制品。本文将阐述在这种情况下制做乳制品时所需注意的问题,并介绍其制做方法,而对于制做时所需要的机械、器具等,本文基本上省略。
【机 构】
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国外畜牧学(草食家畜)
【出 处】
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国外畜牧学(草食家畜)
【发表日期】
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1986年01期
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