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问:目前玉米汁、绿豆汁等杂粮饮料在市场上很受欢迎,生产这些饮料时容易出现哪些问题?该如何避免?
问:目前玉米汁、绿豆汁等杂粮饮料在市场上很受欢迎,生产这些饮料时容易出现哪些问题?该如何避免?
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qq380612428
【摘 要】
:
答:由于杂粮饮料中的淀粉含量很高,因此生产杂粮饮料时最容易出现问题是淀粉沉淀、结团和水析分层。要解决这些问题可以从下面几个方面着手:
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2007年4期
【关键词】
:
饮料
杂粮
生产
绿豆汁
玉米
市场
淀粉含量
淀粉沉淀
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答:由于杂粮饮料中的淀粉含量很高,因此生产杂粮饮料时最容易出现问题是淀粉沉淀、结团和水析分层。要解决这些问题可以从下面几个方面着手:
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