论文部分内容阅读
通过合成高聚物科学中的一些基本原理(玻璃化转变、结晶及WLF方程等)来解释天然高聚物--淀粉重结晶(回生)的特点以及影响淀粉重结晶和淀粉质食品老化的因素.
合成高聚物理论在淀粉质食品老化中的应用
【摘 要】
：
通过合成高聚物科学中的一些基本原理(玻璃化转变、结晶及WLF方程等)来解释天然高聚物--淀粉重结晶(回生)的特点以及影响淀粉重结晶和淀粉质食品老化的因素.
【机 构】
：
无锡轻工大学食品学院,江苏,无锡,214036
【出 处】
：
西部粮油科技
【发表日期】
：
1999年5期
其他文献
知识经济时代的到来是人类社会经济发展的结果.随着知识经济时代的来临,粮机工业势必面临着模式、机制、产品设计、制造过程的变革,只有不失时机地顺应这种变化,粮机工业才能
不同厂家生产的同一规格的振动电机,机座螺栓孔尺寸不同,给用户带来了不便.本文在说明该种螺栓联接设计方法的基础上,通过实际计算,总结出尺寸差异的原因,提出了在设计使用中
我厂今年3月新建了一座80t/d大米车间,3层楼.楼板厚约150mm,荷重为2000kg/m2,在二、三楼安装米机、砻谷机、清杂筛、谷糙分离筛等设备,由于预留孔或预埋地脚螺栓位置的偏差及