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衢椒1号白辣椒是衢州市农科院选育的杂交一代新品种，2011年通过浙江省非主要农作物品种审定委员会审定，审定号为浙（非）审蔬2011009。该品种果实白色、皮薄、辣味浓，深受当地消费者欢迎。在秋季栽培白辣椒，前期遇高温天气易发生病毒病等病害，后期气温低，影响果实膨大，甚至发生冻害。因此，秋季栽培辣椒，需合理安排生产季节、加强温光肥水调控、及时防病，以延长辣椒生长期，提高产量。现将衢椒1号白辣椒秋延后栽培技术介绍如下。