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本文介绍通过高温保存，离心、冻融等方法改变影响含乳饮料体系稳定性的各种因素，达到快速鉴别含乳饮料稳定性的目的。
饮料稳定性快速鉴定的几种方法
【摘 要】
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本文介绍通过高温保存，离心、冻融等方法改变影响含乳饮料体系稳定性的各种因素，达到快速鉴别含乳饮料稳定性的目的。
【机 构】
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郑州德克士食品有限公司,河南兴泰精细化工有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年6期
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