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新潮小炒菜
新潮小炒菜
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sbau_1019
【摘 要】
:
小炒,本是一种烹饪技法,又叫随炒——因单锅小炒、随炒随卖得名。如今在国内的餐饮市场,“小炒”二字更像是一块金字招牌,不论是厨房的大师傅,还是餐饮企业的经营者。
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2009年6期
【关键词】
:
炒菜
烹饪技法
餐饮市场
餐饮企业
小炒
经营者
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小炒,本是一种烹饪技法,又叫随炒——因单锅小炒、随炒随卖得名。如今在国内的餐饮市场,“小炒”二字更像是一块金字招牌,不论是厨房的大师傅,还是餐饮企业的经营者。
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