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目的筛选耐酸、耐胆盐能力强，能耐受人体胃肠环境在肠道中存活生长的乳酸菌菌株。方法对2株链球菌和6株乳杆菌进行耐酸、耐胆盐能力试验，并接种在人工胃液和人工肠液中，在不同时间段取样，活菌计数。结果菌株BLL26在pH值为1．5的培养液中1h，活菌数为10^7CFU·mL^-1，存活率为5．38％；在猪胆盐浓度0．3％的培养液中，活菌数为10^8CFU·mL^-1，存活率为58．9％；在人工胃液中3h，活菌数为10^6CFU·mL^-1；在人工肠液中6h，活菌数没有变化。结论菌株B