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湖南省种植的旱粮主要有玉米、甘薯、马铃薯、大豆以及其他谷物(高粱、荞麦).目前玉米已是湖南省种植面积最大的旱粮作物,其次为薯类、豆类,其他谷物类旱粮种植面积较少.据统计,2018年湖南省玉米播种面积为35.9万公顷,占湖南省粮食作物播种总面积的7.6％,每公顷单位面积产量为5646千克,总产为202.8万吨.